Notre
CARTE
BOBUN
La salade gourmande
Boeuf curry citronnelle sauté au wok, nem poulet, crudités, menthe fraîche, vermicelles de riz, cacahuètes et oignons frits
BOBUN
Que serait notre restaurant sans notre fameux Bobun? Tout y est: féculent, crudités, protéines pour une véritable « salade repas » Notre cuisson au wok à la demande donne cette texture et ce goût si particulier à notre viande de boeuf qui ravira tous les amateurs de restaurants asiatiques sur Bordeaux. Notre sauce curry et citronnelle maison vient sublimer ces émincés de boeuf pour se marier à la perfection avec ses morceaux de nems coupés qui donne ce caractère "royal" à notre Bobun. Des légumes croquants et frais, de la menthe fraîche et des petits éclats de cacahuètes grillées font-ils pencher la balance pour faire de notre Bobun un des meilleurs de la ville?… A suivre…
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PHO
La fameuse soupe
Bouillon de bœuf parfumé à la badiane, émincés de bœuf, pâtes de riz, boulettes de boeuf, herbes fraîches.
PHO
Sans lui, nous ne serions rien! C'est l'emblême du Vietnam qui se joue ici. Un bouillon tellement parfumé à la multitude d'épices qui donne cette complexité à ce plat pourtant si populaire. Avec une attention toute particulière donnée au bouillon, nous disposons des émincés de boeuf crus juste saisies par le bouillon bouillonnant déposé dessus. Ainsi, les émincés ultra-fins arrivent encore rouge à table. Les boulettes de boeuf sont aussi un marqueur fort de cette soupe consistante avec ses pâtes de riz parfumées que nous élevons dans la hiérarchie gastronomique asiatique. La fraîcheur du citron vert et des herbes fraîchement coupées, notamment la coriandre, achèvent cette recette unique.
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PAD THAI
Le Délice thai
Nouilles de riz, oeuf, crevettes et légumes croquants sautés au wok, servis avec cacahuètes pilées et citron vert.
PAD THAI
Une recette inédite asiatique qui a remporté tous les succès lors de son passage en "plat du moment". Un classique de la cuisine Thai (dont certains disent que son origine serait extrêmement liée au Vietnam) que nous proposons en version crevettes et légumes sauté au wok! Idéal pour les flexitariens et certains végétariens, ce plat de nouilles de riz sautées au wok est accompagné de légumes croquants, d'herbes fraîches et saupoudré de ses inévitables cacahuètes pilées. Sa sauce maison est unique, issue d'une recette traditionnelle thailandaise qui sera réhaussée de citron vert.
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GA KHO
Le poulet caramel
Emincés de poulet sautés au wok, sauce parfumée caraméllisée et riz blanc
GA KHO
Le sucré salé! Que serait un restaurant Vietnamien ou asiatique sans son plat au caramel! Ici, nous proposons une version aux émincés de poulet enveloppés de notre sauce maison au caramel et éclats de gingembre frais. Evidemment, il vient accompagné de son riz blanc si typique de la cuisine traditionnelle asiatique.
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GOI BO
Le boeuf aux herbes
Emincés de boeuf saisis au wok avec légumes, herbes fraîches, sauce citronnée et riz blanc
GOI BO
Ce plat d'émincés de boeuf sautés au wok est certainement un plat qui ravira les papilles des amateurs de viande juste saisies. Une sauce au citron vert acidulée et légère accompagne les herbes fraîches rajoutées après cuisson au wok. Une véritable recette asiatique ne peut être accompagnée que de son fidèle riz blanc.
*** Disponible en version avec piment frais, n'hésitez pas à le demander ***
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MIXAO
Les pâtes sautées
Pâtes de blé et poulet au gingembre frais sautés au wok avec légumes et herbes fraîches
MIXAO
Typiquement vietnamienne, la recette du Mi Xao se compose de nouilles de blé sautées au wok avec ses légumes croquants. Une sauce soja et sésame maison aux éclats de gingembre frais vient enrober les nouilles de blé et ajoute une saveur supplémentaire asiatique au goût du wok. Les émincés de poulet juste saisis terminent ce grand classique de la cuisine Vietnamienne.
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BANH MI*
Le sandwich Viet
Pain baguette, porc laqué, crudités marinées, coriandre fraîche, sauce mayonnaise végétale bio
*voir disponibilités selon restaurant
BANH MI
Pain Baguette (comme au Vietnam), rondelles de concombre croquantes, carottes râpées et échalotes ciselées marinés, coriandre fraîche et mayonnaise végétale maison. La viande est laquée et cuite au four dans sa marinade maison, ce qui lui donne cette texture caramélisée et croquante devenue une référence chez Phood!
*** Disponible en version Végétarienne***
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POULET POP CORN
Le poulet qui croustille
Emincés de poulet marinés et frits façon “Taiwan Street Food”, sauce mayonnaise végétale bio.
POULET POP CORN
Retrouvez nos véritables émincés de poulet longuement marinés dans une sauce maison de sauce soja et d'huile de sésame. Une friture en 2 étapes est nécessaire pour donner tout le côté croquant de ce plat typique de la "Taiwan street food". Nous les servons avec notre sauce mayonnaise végétale maison devenue classique.
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DESSERTS
Des classiques Vietnamiens sélectionnés pour leur douceur et gourmandise
DESSERTS
Entre les Perles Coco enveloppées dans une galette de riz avec cacahuètes pilées et noix de coco, trempées à nouveau dans de la noix de coco et le lait de coco faiblement sucré couplée à la texture croquante des cubes de nata ou de tapioca, nous avons choisi l'excellence des desserts authentiques vietnamiens. Vous pourrez également retrouver nos créations diverses selon nos restaurants.
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CITRONNADE BIO
Très légèrement sucrée, cette citronnade ne contient que 3 ingrédients: zestes de citron bio, jus de citron bio et sucre de canne bio.
CITRONNADE BIO
Elaborée en Aquitaine depuis 2010, cette citronnade simple revient aux fondamentaux: zestes de citron bio, jus de citron bio, un peu de sucre de canne bio. Il ne faut pas plus pour obtenir une "véritable" citronnade.
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THE VERT MENTHE BIO
Très légèrement sucré, ce thé vert menthe ne contient que 3 ingrédients: thé vert bio, menthe bio et sucre de canne bio
THE VERT MENTHE BIO
Elaborée en Aquitaine, notre recette a fait le bonheur de tous nos clients Bordelais depuis 2010 et continue sur sa lancée dans toute la France. Infusée avec de la "véritable" menthe bio, aucun arôme n'est utilisé. Pour aucune de nos boissons d'ailleurs. Nous rajoutons l'infusion de thé vert bio et du sucre de canne bio.
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THE VERT CITRONNELLE BIO
Très légèrement sucré, ce thé vert citronnelle ne contient que 3 ingrédients: thé vert bio, citronnelle bio et sucre de canne bio
THE VERT CITRONNELLE BIO
Arrivée plus récemment pour élargir notre gamme des "véritable", ce thé vert citronnelle s'inspire d'une recette traditionnelle vietnamienne. Egalement élaborée en Aquitaine, la simplicité des ingrédients (thé vert bio, citronnelle bio, sucre de canne bio) vient à nouveau enrichir cette boisson. .
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THE VERT GINGEMBRE
Très légèrement sucré, ce thé vert gingembre ne contient que 3 ingrédients: thé vert bio, gingembre bio et sucre de canne bio
THE VERT GINGEMBRE
la puissance du gingembre frais bio alliée à la douceur du thé vert bio constituent une boisson aux accents terriblement asiatiques. Elaborée en Aquitaine et très peu sucrée, ce thé vert gingembre bio vient compléter notre gamme des "véritable".
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INFUSION HIBISCUS MENTHE
Très légèrement sucré, cette infusion hibiscus menthe ne contient que 3 ingrédients: hibiscus bio, menthe bio et sucre de canne bio
INFUSION HIBISCUS MENTHE
Inspirée du bissap Africain, c'est la subtilité de la fleur d'hibiscus bio infusée avec délicatesse couplée à de la "véritable" menthe (sans arôme) qui se retrouve dans cette bouteille élaborée en Aquitaine. Très peu sucrée, elle complète notre gamme de boisson pour "manger viet et bien!"
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BIERE ARTISANALE BLONDE
Subtile bière blonde artisanale complexe et légère
33cl 5,8% alc.
BIERE ARTISANALE BLONDE
Elaborée en Occitanie, notre brasseur artisanale a mis au point une bière blonde légère avec de la complexité aromatique. Un "véritable" savoir-faire depuis 1998, aujourd'hui mis au service de Phood pour sa première bière!
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BIERE SAIGON
La bière du Vietnam par excellence brassée avec du malt et du riz!
35,5cl 4,9%
BIERE SAIGON
Véritable emblème du Vietnam, cette bière de fermentation basse faite à partir de malt et de riz par Sabeco sera vous faire voyager en douceur. Légère avec un faible taux d'alcool, c'est une blonde au style pils douce et rafraîchissante avec une subtile note houblonnée et amère. - Desserts (en savoir + text) Entre les Perles Coco enveloppées dans une galette de riz avec cacahuètes pilées et noix de coco, trempées à nouveau dans de la noix de coco et le lait de coco faiblement sucré couplée à la texture croquante des cubes de nata ou de tapioca, nous avons choisi l'excellence des desserts authentiques vietnamiens. Vous pourrez également retrouver nos créations diverses selon nos restaurants.
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